Zuurkool stamppot

Als je van zuurkool houdt, doe je er goed aan om eens een zuurkool stamppot te proberen. Het bereiden kost even wat tijd, ongeveer een uur. Maar daarna kan je smullen van een overheerlijke maaltijd die een ieder lekker zal vinden. Mocht je dus eens willen experimenteren met zuurkool, kies dan voor een zuurkool stamppot.


Ingrediënten 6 personen

  • Olijfolie
  • 1 kilo aardappels
  • 50 gram spek, in reepjes
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 200 milliliter halfvolle melk
  • Takjes tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 200 gram zuurkool
  • 4 kruidnagels
  • 1 nootmuskaat
  • 1 klontje boter

Bereidingswijze

Eerst moeten de aardappels worden gekookt. Doe dit in een pan met zout water, ongeveer 20 minuten. Wanneer dit klaar is kunnen de aardappels worden afgegoten en een aantal minuten worden droog gestoomd. Doe ze daarna weer terug in de pan. Verwarm daarna een kleine pan op een vuur. Doe er een scheut olijfolie bij, doe de reepjes spek erbij. Bak dit alles in enkele minuten goudbruin.
Vervolgens kan de komijn worden toegevoegd en roer alles goed door. Voeg vervolgens de zuurkool toe. Deze moet uitgelekt zijn. Doe er net genoeg water bij om alles onder water te zetten. Breng het vervolgens aan de kook, draai het vuur dan lager en laat het ongeveer een kwartiertje pruttelen. Al het water moet dan zijn verdampt.

Je kunt dan een kleine pan op het vuur zetten. Doe daar melk, de kruidnagels en die laurierblaadjes in. Brengt dit aan de kook en haal het dan van het vuur. Haal vervolgens de laurierblaadjes en de kruidnagels uit de melk. De melk dient dan over de gekookte aardappels worden gegoten. Dan kan met een stamper de alles tot een puree worden gestampt. Doe de zuurkool erbij en roer het een aantal keer door. Proef of de stamppot goed smaakt. Breng het eventueel op smaak met wat zout en peper. Ook kan je het op smaak brengen met nootmuskaat. Als laatste moet de boter door de stamppot worden geroerd. De zuurkool stamppot is dan klaar om geserveerd te worden.

Zuurkool stamppot tips

Kies voor een lekker stukje vlees bij de zuurkool stamppot. Er zitten natuurlijk al spekjes bij, maar dat is niet genoeg. Kies voor een lekkere gehaktbal of een ander stukje vlees. Dat maakt de maaltijd ‘af’ en zodoende zal je nog meer kunnen genieten van de zuurkool stamppot.

2 Comments

  1. Bea says:

    klinkt smakelijk.. maar 200 gram. zuurkool…is dat op 1 kg aardappelen niet veel te weinig? bij mij komt er zeker 600 gram zuurkool in.. liever nog meer…het heet tenslotte zuurkool stamppot…
    lekker ook is wanneer je gebakken uien gekruid met kerrie erdoor doet

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *