Stamppot met bietjes

Met stamppot kan je blijven variëren. Het is niet voor niks een veel gegeten Hollandse klassieker. Omdat andijvie en boerenkool op een gegeven moment ook gaan vervelen, geven wij een recept voor stamppot met bietjes. Natuurlijk met een braadworstje.

Ingrediënten (voor vier personen)

  • 600 gram kruimige aardappels
  • 5 gekookte rode bietjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • klontje roomboter
  • scheutje warme melk
  • 4 runder braadworsten
  • peper en zout

Bereidingswijze

Schil de aardappels en zet ze op het vuur in ruim water met een snuf zout. Kook ongeveer 15 minuten, of tot ze gaar zijn. Dit kun je testen door met een vork in de aardappel te prikken. Glijdt de aardappel makkelijk van je vork, dan is hij gaar.

Rasp de voorgekookte bieten grof en verwarm ze op gemiddeld hoog vuur in een steelpannetje met een beetje olie erin. Voeg ook het gesnipperde uitje toe. Braad ondertussen de worsten bruin in een koekenpan met een klontje roomboter.

Maak de stamppot door de aardappels fijn te stampen met een scheutje warme melk en een klontje boter. Voeg ook de bietjes toe en stamp tot een geheel. Proef en voeg eventueel nog wat peper en zout toe. Serveer de stamppot direct met de worst.

Variatietips

Maak een snelle jus door wat water bij het braadvet van de worsten te doen. Breng kort aan de kook in de koekenpan en kruid eventueel met peper en zout.

Voor een vegetarische variant kun je de worst weglaten en geitenkaas gebruiken. Smelt de helft van de kaas door de stamppot. Maak vervolgens de borden op en brokkel de rest van de geitenkaas over de stamppot.

2 Comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten