Een smaakvolle variatie op een aardappel stamppot. Laat je ons weten hoe lekker ie was?
Bereidingswijze van de boerenkoolstamppot
Schil de aardappelen, snij ze in gelijke stukken en kook ze in een laag licht gezouten water in circa 20 minuten gaar.
Leg na 10 minuten de stamppotgroenten op de aardappelen, doe de deksel weer op de pan en laat meekoken. Maak intussen de sambaljus. Pel en snipper de sjalotjes. Verhit de boter en fruit de sjalotjes hierin voor 5 minuten. Snij de tomaat in blokjes en voeg toe aan het sjalotmengsel samen met 100 ml water, het verkruimelde bouillonblokje, de ketjap en de sambal. Laat het 5 minuten pruttelen.
Verwijder het vel van de makreel en breek de filets in stukjes. Controleer op graatjes en verwijder deze. Verwarm de melk. Giet het aardappelmengsel af en laat 1 minuut uitdampen. Voeg de melk toe en stamp tot een grove stamppot.
Leg de makreel op de stamppot en laat met de deksel op de pan 1 minuut opwarmen. Serveer de stamppot met de sambaljus en de gebakken uitjes.
Ingrediëntenlijst voor 4 personen
- 1 kg iets kruimige aardappelen
- 1 zak pittige boerenkool stamppotgroenten
- 150 ml melk
- 40 g boter
- 2 sjalotten
- 1 tomaat
- 0,25 groentebouillonblokje
- 1 el ketjap
- 1 el sambal
- 260 g (naturel) makreelfilet
- 50 g gebakken uitjes
- zout naar smaak toevoegen
Met dank aan Lidl Recepten | Bereidingstijd 35-40 minuten
